Quesadillas aux légumes

Tous les lundis soirs, on regarde l'ultime saison de Game of Thrones, du coup on mange dans le salon donc pas de couverts, rapide et bon
J'ai trouvé cette recette sur ce blog "Chocolat à tous les étages" que j'ai adaptée  au Thermomix
A faire et refaire suivant les légumes du moment et les enfants ne peuvent qu' Aimer !

La recette pour 6 tortillas (galettes de blé) :
1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 2 grosses carottes, 1 belle courgette, curry, huile d'olive, sel, poivre, 400 g de mozzarella, gruyère rapé

- Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, l'ail, les carottes coupées en tronçons et mixer 5 SEC / VIT 5
- Ajouter la courgette coupée en tronçons et mixer 3 SEC / VIT 5
- Ajouter un filet d'huile d'olive, 1 cuil à café de curry, sel, poivre et cuire 15 min / 120°/ VIT 1
- Ajouter un peu de persil (coriandre pour moi) et mélanger
- Répartir un peu de cette préparation sur la moitié de chaque tortilla sans aller trop près des bords
- Ajouter des lamelles de mozzarella puis du gruyère rapé
- Rabattre le côté de la tortilla de façon à former un demi cercle
- Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, y placer 2 tortillas les retourner dès qu'elles commencent à brunir légèrement. C'est assez rapide 2-3 min. Les couper en 2.

A déguster avec un guacamole (thermomx) ou une salade